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Pubblicazioni
INDUSTRIE ALIMENTARI
Rivista
Codice:
E082177
ISSN:
0019-901X
Dati Generali
Dati Generali
Pubblicazioni (43)
Pulisci
Ordina Pubblicazioni:
ascendente
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Applicazione del metodo colorimetrico per il riconoscimento delle frodi della polpa di riccio di mare
Articolo
CEPPI ALTERANTI ISOLATI DA ORATE (SPARUS AURATA) D’ALLEVAMENTO
Articolo
Comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo per la produzione di pane “carasau”
Articolo
Controllo igienico-sanitario e commerciale del Tonno rosso (Thunnus thynnus) pescato in tonnare fisse o allevato nel Mar Mediterraneo
Articolo
Determinazione degli acidi organici in birre italiane mediante HPLC
Articolo
Determinazione della presenza di istamina in campioni di Lanzardo (Scomber japonicus-Scomber colias) al naturale commercializzati in Sardegna
Articolo
Enterobacteriaceae produttrici di biofilm isolate in matrici carnee
Articolo
Gioddu: From the Italian tradition, a functional kefir-like fermented milk?
Articolo
INFLUENCE OF TEMPERATURE STORAGE ON THE FOOD QUALITY OF STRAWBERRY-TREE HONEY (ARBUTUS-UNEDO L) (Effetti della temperatura di conservazione sulla qualità alimentare del miele di Corbezzolo (Arbutus unedo L.))
Articolo
Il Fico d'India, una specie dalle innumerevoli potenzialità
Articolo
Il Livello di automazione degli impianti per la produzione di pane "carasau"
Articolo
Il fico d'India: una specie dalle innumerevoli potenzialità
Articolo
Impiego di fermenti lattici e lieviti nella preparazione delle olive da mensa. Industrie Alimentari
Articolo
Indagine sugli aspetti qualitativi ed igienico-sanitari del riccio di mare (Paracentrotus lividus) nella costa Laziale
Articolo
Indagine sul controllo delle parassitosi ittiche di interesse ispettivo nel comparto della ristorazione pubblica in Sardegna
Articolo
Influence of different pre-treatments on dehydration kinetics of olives/Influenza di diversi pre-trattamenti sulle cinetiche di essiccamento di olive
Articolo
Influenza di alcuni interventi tecnologici nella trasformazione al naturale di olive da mensa
Articolo
Influenza di alcuni interventi tecnologici nella trasformazione al naturale di olive da mensa
Articolo
Influenza di alcuni interventi tecnologici nella trasformazione al naturale di olive da tavola
Articolo
Influenza di diversi pre-trattamenti sulle cinetiche di disidratazione di olive
Articolo
Influenza di diversi pre-trattamenti sulle cinetiche di disidratazione di olive
Articolo
La Caffeina nei fiori del generecitrus: relazioni con la presenza dell'alcaloide riscontrata nei mieli di agrumi
Articolo
La Deumidificazione su piccola scala dei frutti di fico
Articolo
La microflora blastomicetica delle drupe e delle salamoie delle olive da mensa.
Articolo
Limiti di carica microbica ed accettabilità delle carni avicole fresche
Articolo
Limiti di carica microbica ed accettabilità delle carni avicole fresche
Articolo
Microbiologia e valutazione igienico-sanitaria della salsiccia sarda
Articolo
Microbiologia e valutazione igienico-sanitaria della salsiccia sarda
Articolo
Molecular identification of coagulase-negative staphylococci isolated from cured “salsiccia sarda” (Sardinian sausage)
Articolo
Prevalence and molecular characterization of Listeria monocytogenes in two Sardinian shellfish depuration facilities
Articolo
Produzione di pane "Carasau": comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo
Articolo
Produzione di pane “Carasau”. Comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo
Articolo
Qualità microbiologica e profilo acidico di latti fermentati commerciali
Articolo
TECNOLOGIA E CONTROLLO MICROBIOLOGICO DELLA “MRECA”, ALIMENTO TRADIZIONALE A BASE DI MUGIL CEPHALUS. [Technological optimisation and microbiological control of “Mreca”: a Sardinian traditional food based on Mugil cephalus]
Articolo
Tecnologia e controllo microbiologico della “Mreca”, alimento tradizionale a base di Mugil cephalus
Articolo
The small-scale dehumidification of fig fruits (La deumidificazione su piccola scala dei frutti di fico)
Articolo
Valutazione sensoriale di una ricetta per la produzione industriale di “Salsiccia Sarda” finalizzata all’esclusione dell’allergene latte
Articolo
Valutazione del livello formativo degli alimentaristi della ristorazione pubblica della Sardegna
Articolo
Variazione del contenuto polifenolico in fichi freschi (Ficus carica L.) dopo essiccazione e durante la conservazione [Changes of polyphenols in fresh figs (Ticus carica L.) after hot air drying and during storage]
Articolo
Variazioni del contenuto polifenolico in fichi freschi, dopo essiccazione e durante la conservazione
Articolo
“Identificazione molecolare di Stafilococchi coagulasi negativi isolati in Salsiccia Sarda stagionata”
Articolo
“Il livello di automazione degli impianti per la produzione di pane “carasau”
Articolo
”La deumidificazione su piccola scala dei frutti di fico”
Articolo
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