Produzione di pane “Carasau”. Comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo

Articolo

Data di Pubblicazione:

2004

Citazione:

Produzione di pane “Carasau”. Comparazione fra un impianto tradizionale e uno semicontinuo / Gambella, F.; Paschino, Francesco. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - (2004).

Tipologia CRIS:

1.1 Articolo in rivista

Elenco autori:

Gambella, F.; Paschino, Francesco

Link alla scheda completa:

https://iris.uniss.it/handle/11388/146552

Pubblicato in:

INDUSTRIE ALIMENTARI

Journal