Valutazione sensoriale di una ricetta per la produzione industriale di “Salsiccia Sarda” finalizzata all’esclusione dell’allergene latte
Articolo
Data di Pubblicazione:
2015
Citazione:
Valutazione sensoriale di una ricetta per la produzione industriale di “Salsiccia Sarda” finalizzata all’esclusione dell’allergene latte / Consigliere, R; Meloni, Domenico; Mazzette, R.. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 54:562(2015), pp. 11-14.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Consigliere, R; Meloni, Domenico; Mazzette, R.
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