Identificazione e caratterizzazione di un ceppo di Candida zemplinina utilizzabile per l'incremento del glicerolo nel vino

Academic Article

Publication Date:

2013

Short description:

Identificazione e caratterizzazione di un ceppo di Candida zemplinina utilizzabile per l'incremento del glicerolo nel vino / Zara, Giacomo; Mannazzu, Ilaria Maria; Zara, Severino; Budroni, Marilena. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - 42:244(2013), pp. 21-27.

Iris type:

1.1 Articolo in rivista

List of contributors:

Zara, Giacomo; Mannazzu, Ilaria Maria; Zara, Severino; Budroni, Marilena

Authors of the University:

BUDRONI Marilena

MANNAZZU Ilaria Maria

ZARA Giacomo

ZARA Severino

Handle:

https://iris.uniss.it/handle/11388/156745

Published in:

INDUSTRIE DELLE BEVANDE

Journal