Saccharomyces and non Saccharomyces starter yeast.

Capitolo di libro

Data di Pubblicazione:

2017

Citazione:

Saccharomyces and non Saccharomyces starter yeast / Budroni, Marilena; Zara, Giacomo; Ciani, Maurizio; Comitini, Francesca. - (2017). [dx.doi.org/10.5772/intechopen.68792]

Tipologia CRIS:

2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

Elenco autori:

Budroni, Marilena; Zara, Giacomo; Ciani, Maurizio; Comitini, Francesca

Autori di Ateneo:

BUDRONI Marilena

ZARA Giacomo

Link alla scheda completa:

https://iris.uniss.it/handle/11388/176793

Titolo del libro:

Brewing Technology