Influence of autochthonous lactic acid bacteria on cheese microflora and free amino acids of "sweet" Pecorino Sardo PDO.
Abstract
Data di Pubblicazione:
2009
Citazione:
Influence of autochthonous lactic acid bacteria on cheese microflora and free amino acids of "sweet" Pecorino Sardo PDO / Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - In: ANNALS OF MICROBIOLOGY. - ISSN 1590-4261. - 59:(2009), pp. 68-68.
Tipologia CRIS:
1.5 Abstract in rivista
Elenco autori:
Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino
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