Microbiologia e tecnologia della salsiccia di pecora

Conference Paper
Publication Date:
2005
Short description:
Microbiologia e tecnologia della salsiccia di pecora / Deiana, Pietrino; Mangia, Nicoletta Pasqualina. - (2005), pp. 162-166. (Intervento presentato al convegno Convegno Nazionale “Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili” tenutosi a Ariano Irpino nel 16-19 Marzo).
Iris type:
4.1 Contributo in Atti di convegno
List of contributors:
Authors of the University:
Handle:
https://iris.uniss.it/handle/11388/72540
Book title:
“Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili”