Microbiologia e tecnologia della salsiccia di pecora

Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2005
Citazione:
Microbiologia e tecnologia della salsiccia di pecora / Deiana, Pietrino; Mangia, Nicoletta Pasqualina. - (2005), pp. 162-166. (Intervento presentato al convegno Convegno Nazionale “Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili” tenutosi a Ariano Irpino nel 16-19 Marzo).
Tipologia CRIS:
4.1 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.uniss.it/handle/11388/72540
Titolo del libro:
“Nuove tecnologie per la conservazione di alimenti altamente deperibili”