Microbiologia del latte e dei latticini

Chapter
Publication Date:
2015
Short description:
Microbiologia del latte e dei latticini / Deiana, Pietrino; Mangia, Nicoletta Pasqualina. - (2015), pp. 169-178.
Iris type:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
List of contributors:
Authors of the University:
Handle:
https://iris.uniss.it/handle/11388/201130
Book title:
FORMAGGIO E PASTORALISMO IN SARDEGNA, Storia, cultura, tradizione e innovazione.