L’influenza dell’aerazione sullo sviluppo e sulla produttività di Pleurotus eryngii (DC.:Fr) Quél. – II contributo.

In questa nota, a suffragio di quanto osservato in una prova
precedente, vengono messi in evidenza gli effetti positivi
dell'aerazione dell'ambiente di incubazione sulla velocità di colonizzazione del substrato e sulla produzione successiva dei carpofori da parte del micelio di Pleurotus eryngii inoculato
in sacchetti di substrato di peso differente, tenuti ad incubare in un ambiente dal quale veniva eliminata continuamente, mediante un assorbitore a carbone attivo, la CO, che man mano vi si raccoglieva per effetto degli scambi gassosi tra substrato e ambiente. I risultati ottenuti dimostrano che facilitando lo scambio
gassoso tra substrato e ambiente circostante ed evitando che in quesfultimo si verifichino pericolosi accumuli della CO2 che via via si sviluppa nella biomassa, si accelera lo sviluppo del fungo e, come conseguenza, se ne riduce significativamente il periodo d'incubazione. Un effetto positivo si avverte anche sulla produzione di carpofori.