Data di Pubblicazione:
2005
Citazione:
Texture evolution of amaretti cookies during storage / Piga, A., Catzeddu, P., Farris, S., Roggio, T., Sanguinetti, A., Scano, E.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2385. - 221:(2005), pp. 387-391. [10.1007/s00217-005-1185-5]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Piga, Antonio; Catzeddu, P; Farris, S; Roggio, T; Sanguinetti, A; Scano, E.
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