Dinamica dei parametri chimico-fisici e caratteristiche reologiche di Prosciutti di capra Sarda e Maltese
Articolo
Data di Pubblicazione:
2012
Citazione:
Dinamica dei parametri chimico-fisici e caratteristiche reologiche di Prosciutti di capra Sarda e Maltese / Mazzette, R; Meloni, Domenico; Melillo, R; Consolati, Simonetta Gianna; Lamon, S; Mureddu, A; Piras, Francesca. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 1:5(2012), pp. 17-22. [10.4081/ijfs.2012.5.17]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Mazzette, R; Meloni, Domenico; Melillo, R; Consolati, Simonetta Gianna; Lamon, S; Mureddu, A; Piras, Francesca
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: