Sardinian fermented sheep sausage: microbial biodiversity resource for quality management
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2008
Citazione:
Sardinian fermented sheep sausage: microbial biodiversity resource for quality management / Mangia, Nicoletta Pasqualina; P, P; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; R., Merella; P., Deiana. - 78:(2008), pp. 273-277.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Mangia, Nicoletta Pasqualina; P, P; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; R., Merella; P., Deiana
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Titolo del libro:
Options méditerranéennes