Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2007
Citazione:
Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses / Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - (2007), pp. 158-158. (Intervento presentato al convegno 5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors tenutosi a Alghero (Italy) nel 18-20 Aprile 2007).
Tipologia CRIS:
4.1 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino
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Titolo del libro:
Proceedings of the “5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors”