Data di Pubblicazione:
2014
Citazione:
Replacement of fat with long-chain inulin in a fresh cheese made from caprine milk / Salvatore, E; Pes, M; Mazzarello, Vittorio Lorenzo; Pirisi, A.. - In: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. - ISSN 0958-6946. - 34:1(2014), pp. 1-5.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Salvatore, E; Pes, M; Mazzarello, Vittorio Lorenzo; Pirisi, A.
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