“Microbiological and chemical-physical parameters during the processing of a typical dry ham from SARDA sheep breed (Italy)”
Contributo in Atti di convegno
Data di Pubblicazione:
2005
Citazione:
“Microbiological and chemical-physical parameters during the processing of a typical dry ham from SARDA sheep breed (Italy)” / Mazzette, R; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Coppa, G; Meloni, Domenico; Colleo, M; Cosseddu, A. M.. - 1:(2005), pp. 609-612. (Intervento presentato al convegno Intrafood 2005 - Innovations in traditional foods tenutosi a Valencia nel 25-28 October 2005).
Tipologia CRIS:
4.1 Contributo in Atti di convegno
Elenco autori:
Mazzette, R; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Coppa, G; Meloni, Domenico; Colleo, M; Cosseddu, A. M.
Link alla scheda completa:
Titolo del libro:
Proceedings of the international congress Intradfood-innovations in traditional foods