Tecnologia di produzione e qualità dei prodotti caseari ovini della Sardegna.

Chapter

Publication Date:

2015

Short description:

Tecnologia di produzione e qualità dei prodotti caseari ovini della Sardegna / Piga, Antonio; Urgeghe, Pietro Paolo. - (2015), pp. 355-377.

Iris type:

2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

List of contributors:

Piga, Antonio; Urgeghe, Pietro Paolo

Authors of the University:

PIGA Antonio

URGEGHE Pietro Paolo

Handle:

https://iris.uniss.it/handle/11388/64235

Book title:

Formaggio e pastoralismo in Sardegna: Storia, cultura, tradizione e innovazione