Aspetti microbiologici della trasformazione delle olive da mensa in Sardegna

Chapter
Publication Date:
2013
Short description:
Aspetti microbiologici della trasformazione delle olive da mensa in Sardegna / Budroni, Marilena; Giovanni Antonio, Farris. - (2013), pp. 379-388.
Iris type:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
List of contributors:
Authors of the University:
Handle:
https://iris.uniss.it/handle/11388/63522
Book title:
L'olio in Sardegna
Storia, tradizioni innovazione