Aspetti microbiologici della trasformazione delle olive da mensa in Sardegna

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2013
Citazione:
Aspetti microbiologici della trasformazione delle olive da mensa in Sardegna / Budroni, Marilena; Giovanni Antonio, Farris. - (2013), pp. 379-388.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.uniss.it/handle/11388/63522
Titolo del libro:
L'olio in Sardegna
Storia, tradizioni innovazione