Evoluzione degli amminoacidi liberi e di ammine biogene in formaggi porzionati e confezionati in atmosfera modificata
Chapter
Publication Date:
2003
Short description:
Evoluzione degli amminoacidi liberi e di ammine biogene in formaggi porzionati e confezionati in atmosfera modificata / Manca, Gavina; Sanna, G; Tola, Alessio; Massa, T; Franco, M. A.. - (2003), pp. 414-417.
Iris type:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
List of contributors:
Manca, Gavina; Sanna, G; Tola, Alessio; Massa, T; Franco, M. A.
Book title:
Qualità e sicurezza degli alimenti. Atti del V Congresso nazionale di Chimica degli alimenti