Evoluzione degli amminoacidi liberi e di ammine biogene in formaggi porzionati e confezionati in atmosfera modificata
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2003
Citazione:
Evoluzione degli amminoacidi liberi e di ammine biogene in formaggi porzionati e confezionati in atmosfera modificata / Manca, Gavina; Sanna, G; Tola, Alessio; Massa, T; Franco, M. A.. - (2003), pp. 414-417.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Manca, Gavina; Sanna, G; Tola, Alessio; Massa, T; Franco, M. A.
Link alla scheda completa:
Titolo del libro:
Qualità e sicurezza degli alimenti. Atti del V Congresso nazionale di Chimica degli alimenti