Caratterizzazione degli amminoacidi liberi e delle ammine biogene in un formaggio ovino di nuova sperimentazione
Chapter
Publication Date:
2004
Short description:
Caratterizzazione degli amminoacidi liberi e delle ammine biogene in un formaggio ovino di nuova sperimentazione / Sanna, G; Manca, Gavina; Tola, Alessio; Franco, M. A.; Ledda, S.. - 1:(2004), pp. 119-125.
Iris type:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
amminoacidi; ammine biogene; formaggi
List of contributors:
Sanna, G; Manca, Gavina; Tola, Alessio; Franco, M. A.; Ledda, S.
Book title:
Risorse naturali e sviluppo economico-sociale. Contributi delle scienze merceologiche. Atti del XXI Congresso Nazionale di Merceologia