Caratterizzazione degli amminoacidi liberi e delle ammine biogene in un formaggio ovino di nuova sperimentazione
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2004
Citazione:
Caratterizzazione degli amminoacidi liberi e delle ammine biogene in un formaggio ovino di nuova sperimentazione / Sanna, G; Manca, Gavina; Tola, Alessio; Franco, M. A.; Ledda, S.. - 1:(2004), pp. 119-125.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
amminoacidi; ammine biogene; formaggi
Elenco autori:
Sanna, G; Manca, Gavina; Tola, Alessio; Franco, M. A.; Ledda, S.
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Titolo del libro:
Risorse naturali e sviluppo economico-sociale. Contributi delle scienze merceologiche. Atti del XXI Congresso Nazionale di Merceologia