Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia
Articolo
Data di Pubblicazione:
2023
Citazione:
Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia / Meloni, M. P.; Piras, F.; Siddi, G.; Sanna, R.; Lai, R.; Simbula, F.; Cabras, D.; Maurichi, M.; Asara, G.; De Santis, E. P. L.; Scarano, C.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 12:2(2023). [10.4081/ijfs.2023.11060]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Meloni, M. P.; Piras, F.; Siddi, G.; Sanna, R.; Lai, R.; Simbula, F.; Cabras, D.; Maurichi, M.; Asara, G.; De Santis, E. P. L.; Scarano, C.
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: