Una cooperativa casearia sarda: la Latteria sociale di Tempio Pausania (1951-1990)

Nel 1951, a Tempio Pausania sorge una Latteria sociale, fatto inaspettato considerati i peculiari aspetti geografico-antropici del territorio. Caseifici esistevano dalla fine dell’Ottocento a Olbia, eppure è qui, nel capoluogo dell’Alta Gallura, quello apparentemente meno vocato, che nasce e opera per circa quarant’anni una delle tre latterie sociali dell’intera Gallura. Anche alla luce di una documentazione aziendale finora inesplorata, saranno analizzate la figura del fondatore, la composizione della base sociale e le varie fasi del ciclo di vita della Latteria, fino allo scioglimento.