Il ciclo finanziario delle aziende vitivinicole

L’attività delle aziende vitivinicole si colloca nel più ampio quadro delle imprese soggette a
stagionalità, con l’ulteriore problema di dover affrontare un fabbisogno finanziario
particolarmente lungo a causa delle caratteristiche tipiche del prodotto «vino». Per questo
motivo è opportuno effettuare un controllo di gestione che si estenda dalle previsioni di
vendita alla produzione, dalla gestione delle scorte a quella dei crediti. La gestione del capitale
circolante, pertanto, diventa cruciale poiché contiene la sintesi delle attività operative e può
influire in modo determinante sull’andamento della liquidità