Caseifici cooperativi: una formula vincente?

L’articolo si pone la finalità di valutare in modo obiettivo l’eventuale fondatezza di una serie di negatività strutturali e operative che abitualmente vengono ascritte alle cooperative operanti nel settore della trasformazione del latte ovino in Sardegna. Tale obiettivo conoscitivo è stato perseguito attraverso un confronto, fondato prevalentemente su dati contabili riclassificati, tra le due forme istituzionali d’impresa operanti nel settore in esame (imprese cooperative, da una parte, e imprese capitalistiche di trasformazione, dall’altra). L’analisi statistica di tipo non parametrico che abbiamo condotto non sembra supportare il diffuso giudizio negativo espresso sulle imprese cooperative operanti nel settore. Alcuni caveat interpretativi sono posti da ultimo in evidenza