Anthocyanin and colour evolution in naturally black table olives during anaerobic processing
Articolo
Data di Pubblicazione:
2005
Citazione:
Anthocyanin and colour evolution in naturally black table olives during anaerobic processing / Piga, Antonio; DEL CARO, Alessandra; Pinna, I; Agabbio, Mario Carlo Salvatore. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 38:4(2005), pp. 425-429. [10.1016/j.lwt.2004.06.011]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Piga, Antonio; DEL CARO, Alessandra; Pinna, I; Agabbio, Mario Carlo Salvatore
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: