SENSORY PROFILE DEVELOPMENT FOR AN ITALIAN PDO EWE'S MILK CHEESE AT TWO DIFFERENT RIPENING TIMES
Articolo
Data di Pubblicazione:
2010
Citazione:
SENSORY PROFILE DEVELOPMENT FOR AN ITALIAN PDO EWE'S MILK CHEESE AT TWO DIFFERENT RIPENING TIMES / Scintu, M. F.; DEL CARO, Alessandra; Urgeghe, Pietro Paolo; Piga, C; DI SALVO, R.. - In: JOURNAL OF SENSORY STUDIES. - ISSN 0887-8250. - 25:4(2010), pp. 577-590. [10.1111/j.1745-459X.2010.00288.x]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Scintu, M. F.; DEL CARO, Alessandra; Urgeghe, Pietro Paolo; Piga, C; DI SALVO, R.
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