Studi sulla fase gassosa durante l'incubazione di Pleurotus eryngii (DC.:Fr.) Quél

Sono siati valutati gli effetti dei livelli di anidride carbonica
e di ossigeno durante l'incubazione di Pleurotus eryngii e l'influenza della dimensione e densità dei tappi microporosi di gommapiuma dei sacchetti di coltivazione sulla crescita
del micelio e sulla produzione dei carpofori del fungo. E' risultato che nei sacchetti in cui l'accumulo di CO2 è stato inferiore e la quantità di O2 è stata maggiore, la velocità di
colonizzazione e la produzione dei carpofori sono state più elevate. I tappi dei sacchetti risultati meno idonei sono stati quelli a densità minore (18 kg/m3) rispetto a quelli più densi
(40 kg/m3), in quanto i primi si sono ristretti e deformati sensibilmente durante la sterilizzazione, riducendo gli scambi gassosi tra substrato e ambiente. Si conclude che più basso sarà il livello di CO2 durante
l'incubazione, più breve e più completa sarà la colonizzazione del substrato e maggiore sarà la produzione di carpofori.