Biogenic amines content in Fiore Sardo cheese in relation to free amino acids and physicochemical characteristics
Articolo
Data di Pubblicazione:
2020
Citazione:
Biogenic amines content in Fiore Sardo cheese in relation to free amino acids and physicochemical characteristics / Manca, Gavina; Ru, Antonio; Siddi, Giuliana; Mocci, A. M.; Murittu, G.; De Santis, Enrico P. L.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 9:1(2020), pp. 48-53. [10.4081/ijfs.2020.8457]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
Biogenic amines, cheese
Elenco autori:
Manca, Gavina; Ru, Antonio; Siddi, Giuliana; Mocci, A. M.; Murittu, G.; De Santis, Enrico P. L.
Link alla scheda completa:
Pubblicato in: