A case study on the labeling of bottarga produced in Sardinia from ovaries of grey mullets (Mugil cephalus and Mugil capurrii) caught in Eastern Central Atlantic coasts.
Articolo
Data di Pubblicazione:
2018
Citazione:
A case study on the labeling of bottarga produced in Sardinia from ovaries of grey mullets (Mugil cephalus and Mugil capurrii) caught in Eastern Central Atlantic coasts / Piras, P. L.; Sardu, Francesco; Meloni, D.; Riina, M. V.; Beltramo, C.; Acutis, P. L.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 7:6893(2018), pp. 6-10.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Piras, P. L.; Sardu, Francesco; Meloni, D.; Riina, M. V.; Beltramo, C.; Acutis, P. L.
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