Data di Pubblicazione:
2018
Citazione:
Improving Baking Quality of Weak Gluten Semolina Using
Ovine Whey Powder / Secchi, Nicola; Fadda, Costantino; Pinna, Ivo; DEL CARO, Alessandra; Conte, Paola; Piga, Antonio; Fois, Simonetta; Catzeddu, Pasquale. - In: JOURNAL OF FOOD QUALITY. - ISSN 0146-9428. - (2018), pp. 1-10. [10.1155/2018/7901901]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Secchi, Nicola; Fadda, Costantino; Pinna, Ivo; DEL CARO, Alessandra; Conte, Paola; Piga, Antonio; Fois, Simonetta; Catzeddu, Pasquale
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