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Pubblicazioni
VQ
Rivista
Codice:
E191147
ISSN:
1825-6082
Dati Generali
Dati Generali
Pubblicazioni (4)
Alla ricerca della complessità perduta: c’è un futuro per i lieviti non-Saccharomyces nel miglioramento della qualità dei vini?
Articolo
Autoctoni per stile: in che misura i lieviti del territorio possono contribuire alla valorizzazione dei vini da uve vermentino?
Articolo
Interazione tra lieviti vinari e Ocratossina A in fase fermentativa
Articolo
Ocratossina A e vino
Articolo
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