Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae
Articolo
Data di Pubblicazione:
2011
Citazione:
Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae / Comitini, F; Gobbi, M; Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 28:(2011), pp. 873-882.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Comitini, F; Gobbi, M; Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.
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