Microbiological and physicochemical properties of Pecorino Romano cheese produced with a selected starter culture
Articolo
Data di Pubblicazione:
2011
Citazione:
Microbiological and physicochemical properties of Pecorino Romano cheese produced with a selected starter culture / Mangia, N.P., Murgia, M.A., Garau, G., Deiana, P.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY. - ISSN 1680-7073. - 13:4(2011), pp. 585-600.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Mangia, Nicoletta Pasqualina; Murgia, Marco Ambrogio; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino
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