Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of sardinian PDO cheeses
Articolo
Data di Pubblicazione:
2007
Citazione:
Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of sardinian PDO cheeses / Mangia, Nicoletta Pasqualina; Deiana, Pietrino; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; M. G., Sanna; P., Deiana. - In: INTERNATIONAL DAIRY FEDERATION SPECIAL ISSUE. - ISSN 1025-8515. - 0801/Part 1:(2007), pp. 243-245.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Mangia, Nicoletta Pasqualina; Deiana, Pietrino; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; M. G., Sanna; P., Deiana
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