Physico-chemical characteristics of some oenological gelatins and their action on some red wine components
Articolo
Data di Pubblicazione:
1998
Citazione:
Physico-chemical characteristics of some oenological gelatins and their action on some red wine components / Versari, A; Barbanti, D; Potentini, G; Mannazzu, Ilaria Maria; Salvucci, A; Galassi, S.. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - 78:(1998), pp. 245-250.
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Versari, A; Barbanti, D; Potentini, G; Mannazzu, Ilaria Maria; Salvucci, A; Galassi, S.
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