Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia
Articolo
Data di Pubblicazione:
2023
Citazione:
Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia / Meloni, M.P., Piras, F., Siddi, G., Sanna, R., Lai, R., Simbula, F., Cabras, D., Maurichi, M., Asara, G., De Santis, E.P.L., Scarano, C.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 12:2(2023). [10.4081/ijfs.2023.11060]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Meloni, M. P.; Piras, F.; Siddi, G.; Sanna, R.; Lai, R.; Simbula, F.; Cabras, D.; Maurichi, M.; Asara, G.; De Santis, E. P. L.; Scarano, C.
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