Publication Date:
2000
Short description:
Frazione lipidica di uova di pesce. Nota I: semiconserve / Cengarle, L; Carta, Antonio; Pinna, L; Marceddu, M. F.; Tilloca, G.. - In: LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. - ISSN 0035-6808. - 78:Febbraio(2000), pp. 77-83.
abstract:
Sono state analizzate le frazioni lipidiche di semi-conserve di uova di pesce di uso alimentare. In particolare si sono utilizzati campioni commerciali e artigianali di bottarga di muggine, tonno e molva (prodotti essicati) e campioni commerciali di caviale, uova di lompo, capelan e salmone (in salamoia)…..
Iris type:
1.1 Articolo in rivista
List of contributors:
Cengarle, L; Carta, Antonio; Pinna, L; Marceddu, M. F.; Tilloca, G.
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