Variazione della “texture” durante la conservazione di un prodotto dolciario da forno tipico (Amaretti di Sardegna)
Conference Paper
Publication Date:
2006
Short description:
Variazione della “texture” durante la conservazione di un prodotto dolciario da forno tipico (Amaretti di Sardegna) / Piga, Antonio; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, E; Sechi, N; Stara, G.. - VII:(2006), pp. 427-431. (Intervento presentato al convegno VII CISETA tenutosi a CERNOBBIO (CO) nel 19 – 20 Settembre 2005).
Iris type:
4.1 Contributo in Atti di convegno
List of contributors:
Piga, Antonio; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, E; Sechi, N; Stara, G.
Book title:
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare