Traduire la gastronomie pour le tourisme: le cas des sites Web institutionnels italiens et suisses

Cette étude analyse les stratégies de traduction des "culturèmes" culinaires dans des sites Web touristiques institutionnels italiens (Sardaigne) et suisses (Tessin). En comparant les versions italiennes et françaises, l'article identifie une tendance "sourcière", privilégiant le report des termes locaux pour préserver l'authenticité et créer un imaginaire "exotique". Les stratégies "ciblistes" (acclimatation, omission, substitution) sont moins fréquentes et concernent surtout des termes plus communs. L'analyse montre ainsi que l'usage de culturèmes ainsi que des langues locales peut contribuer à la valorisation du territoire et à la communication touristique.