Data di Pubblicazione:
2012
Citazione:
I formaggi / Gasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S.; Aprea, E.; Bailetti, L.; Bianchi, P.; Biasioli, F.; Cappellari, M.; Cavella, S.; Comendador, F. J.; DEL CARO, Alessandra; Di Monaco, R.; Di Salvo, R.; Endrizzi, I.; Galassi, L.; Laureati, M.; Marangon, A.; Moneta, E.; Pagliarini, E.; Peparaio, M.; Pellegrini, R.; Potentini, G.; Scintu, Mf:; Sinesio, F; Zeppa, G.. - (2012), pp. 193-241.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
Gasperi, F.; Zannoni, M.; Abbà, S.; Aprea, E.; Bailetti, L.; Bianchi, P.; Biasioli, F.; Cappellari, M.; Cavella, S.; Comendador, F. J.; DEL CARO, Alessandra; Di Monaco, R.; Di Salvo, R.; Endrizzi, I.; Galassi, L.; Laureati, M.; Marangon, A.; Moneta, E.; Pagliarini, E.; Peparaio, M.; Pellegrini, R.; Potentini, G.; Scintu, Mf:; Sinesio, F; Zeppa, G.
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Titolo del libro:
Atlante Sensoriale dei prodotti alimentari