Preparazione di uno starter microbico contenente un ceppo di Lactoccocus lactis produttore di nisina e prove sperimentali di caseificazione
Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2001
Citazione:
Preparazione di uno starter microbico contenente un ceppo di Lactoccocus lactis produttore di nisina e prove sperimentali di caseificazione / G. A., Canalis; P., Catzeddu; S., Liscia; R., Dessi; A., Pirisi; Deiana, Pietrino. - (2001).
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Elenco autori:
G. A., Canalis; P., Catzeddu; S., Liscia; R., Dessi; A., Pirisi; Deiana, Pietrino
Link alla scheda completa:
Titolo del libro:
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare