Preparazione di uno starter microbico contenente un ceppo di Lactoccocus lactis produttore di nisina e prove sperimentali di caseificazione
Chapter
Publication Date:
2001
Short description:
Preparazione di uno starter microbico contenente un ceppo di Lactoccocus lactis produttore di nisina e prove sperimentali di caseificazione / G. A., Canalis; P., Catzeddu; S., Liscia; R., Dessi; A., Pirisi; Deiana, Pietrino. - (2001).
Iris type:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
List of contributors:
G. A., Canalis; P., Catzeddu; S., Liscia; R., Dessi; A., Pirisi; Deiana, Pietrino
Book title:
Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare