Valorizzare il pecorino: alcuni aspetti della produzione e del mercato del formaggio pecorino prodotto in Sardegna
Academic Article
Publication Date:
1979
Short description:
Valorizzare il pecorino: alcuni aspetti della produzione e del mercato del formaggio pecorino prodotto in Sardegna / Idda, Lorenzo. - In: AGRICOLTURA INFORMAZIONI. - ISSN 0392-5595. - 3:(1979), pp. 3-8.
abstract:
Il mercato del formaggio pecorino prodotto in Sardegna, il cui andamento sfavorevole negli ultimi mesi ha destato non poche preoccupazioni negli ambienti produttivi e in quelli politici, presuppone alcune considerazioni sull'importanza che assume nell'isola il comparto pastorale nonché sulle strutture e sulla organizzazione della trasformazione del latte di pecora.
Iris type:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
Pecorino; produzione; mercato; Sardegna
List of contributors:
Idda, Lorenzo
Published in: