INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON MILK-RENNET COAGULATION PROPERTIES IN PARMIGIANO REGGIANO CHEESE MAKING
Articolo
Data di Pubblicazione:
2006
Citazione:
INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON MILK-RENNET COAGULATION PROPERTIES IN PARMIGIANO REGGIANO CHEESE MAKING / Summer, A.; Pecorari, M.; Fossa, E.; Macciotta, N. P. P.; Vecchia, P.. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 1573-7446. - 30 (Supplement 1):(2006), pp. 387-389. [10.1007/s11259-006-0088-7]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Summer, A.; Pecorari, M.; Fossa, E.; Macciotta, N. P. P.; Vecchia, P.
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