VITICOLTURA ED ENOLOGIA

Il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia ha come obiettivo la formazione di laureati in possesso di conoscenze e competenze scientifiche, tecniche e operative nei settori della viticoltura e dell'enologia, adeguate a operare nelle diverse fasi della filiera vitivinicola.

In riferimento ai Descrittori di Dublino, il laureato acquisisce:
• Conoscenze e capacità di comprensione, relative ai fondamenti matematici, fisici, chimici e biologici applicati ai sistemi viticoli ed enologici, ai processi fisiologici della vite, alla gestione del vigneto, ai processi di vinificazione, alle trasformazioni chimiche e microbiologiche e al quadro normativo ed economico del settore;
• Capacità di applicare conoscenza e comprensione, attraverso l'uso di tecniche viticole ed enologiche, strumenti analitici di laboratorio, metodi di controllo della qualità e pratiche operative acquisite mediante esercitazioni, attività di campo, laboratori e tirocinio;
• Autonomia di giudizio, sviluppata mediante l'interpretazione dei dati analitici e sperimentali, la valutazione critica delle scelte tecniche agronomiche ed enologiche e la capacità di operare nel rispetto della normativa e dei principi di sostenibilità;
• Abilità comunicative, attraverso la redazione di relazioni tecniche, la presentazione dei risultati di attività pratiche e la conoscenza della lingua inglese in ambito tecnico-scientifico;
• Capacità di apprendimento, che consentono al laureato di aggiornare autonomamente le proprie competenze e di proseguire gli studi in percorsi magistrali o di formazione continua.

Il percorso formativo è articolato in tre anni: il primo anno è dedicato prevalentemente agli insegnamenti di base, mentre il secondo e il terzo anno sviluppano le discipline caratterizzanti della viticoltura, dell'enologia e delle scienze correlate, con una progressiva integrazione tra teoria e pratica.