VITICULTURE AND OENOLOGY

degree

Academic Degree Type:

Bachelor or equivalent first cycle

Duration (years):

3

Unit:

DEPARTMENT OF AGRICULTURAL SCIENCES

Located in:

ORISTANO

Course Catalogue:

https://uniss.coursecatalogue.cineca.it//corsi/202...

Objectives

Il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia ha come obiettivo la formazione di laureati in possesso di conoscenze e competenze scientifiche, tecniche e operative nei settori della viticoltura e dell'enologia, adeguate a operare nelle diverse fasi della filiera vitivinicola.

In riferimento ai Descrittori di Dublino, il laureato acquisisce:
• Conoscenze e capacità di comprensione, relative ai fondamenti matematici, fisici, chimici e biologici applicati ai sistemi viticoli ed enologici, ai processi fisiologici della vite, alla gestione del vigneto, ai processi di vinificazione, alle trasformazioni chimiche e microbiologiche e al quadro normativo ed economico del settore;
• Capacità di applicare conoscenza e comprensione, attraverso l'uso di tecniche viticole ed enologiche, strumenti analitici di laboratorio, metodi di controllo della qualità e pratiche operative acquisite mediante esercitazioni, attività di campo, laboratori e tirocinio;
• Autonomia di giudizio, sviluppata mediante l'interpretazione dei dati analitici e sperimentali, la valutazione critica delle scelte tecniche agronomiche ed enologiche e la capacità di operare nel rispetto della normativa e dei principi di sostenibilità;
• Abilità comunicative, attraverso la redazione di relazioni tecniche, la presentazione dei risultati di attività pratiche e la conoscenza della lingua inglese in ambito tecnico-scientifico;
• Capacità di apprendimento, che consentono al laureato di aggiornare autonomamente le proprie competenze e di proseguire gli studi in percorsi magistrali o di formazione continua.

Il percorso formativo è articolato in tre anni: il primo anno è dedicato prevalentemente agli insegnamenti di base, mentre il secondo e il terzo anno sviluppano le discipline caratterizzanti della viticoltura, dell'enologia e delle scienze correlate, con una progressiva integrazione tra teoria e pratica.

Autonomy of judgements

Al termine degli studi il laureato avrà la capacità di confrontare e discutere le tematiche affrontate durante il percorso di studio e di redigere appropriate relazioni conclusive ed esporle oralmente. Avrà la capacità di reperire e vagliare fonti di informazioni, dati, letteratura scientifica utili a migliorare la qualità e l'efficienza delle produzioni alimentari, anche in termini di sostenibilità ambientale ed eco-compatibilità.
La verifica dell' acquisizione dell'autonomia di giudizio avverrà tramite la valutazione degli esiti conseguiti nelle discipline caratterizzanti nonché nelle materie opzionali scelte dallo studente e con la valutazione del grado di autonomia e di capacità di lavorare singolarmente e in gruppo durante le attività pratiche e nello svolgimento dell'attività assegnata in preparazione della prova finale.

Communication skills

Il laureato è in grado di comunicare efficacemente, oralmente e per iscritto, con persone di pari o inferiori competenze, anche utilizzando, nell'ambito disciplinare specifico, una lingua dell'Unione Europea diversa dalla propria, di norma l'inglese.
E' capace di interagire con altre persone, di collaborare e di adattarsi ad ambiti di lavoro e tematiche diverse.
La verifica dell'acquisizione di abilità comunicative, sia in forma scritta che orale, avverrà tramite la valutazione degli elaborati relativi alle attività di laboratorio, delle prove in itinere previste per le singole discipline e dell'elaborato predisposto per la prova finale ed esposto oralmente alla commissione di laurea.

Learning skills

Il corso di laurea fornisce gli strumenti cognitivi di base indispensabili per l'aggiornamento continuo delle conoscenze del settore, anche con strumenti che fanno uso delle nuove tecnologie della comunicazione e dell'informatica, al fine di finalizzare il percorso formativo verso la soluzione dei molteplici problemi applicativi dell'intera filiera produttiva degli alimenti.
I laureati avranno sviluppato quelle abilità di apprendimento che permettono di continuare gli studi in una laurea magistrale, in un master di I livello o di inserirsi direttamente nel mondo del lavoro.
La capacità di apprendimento sarà valutata mediante analisi della carriera del singolo studente relativamente alle votazioni negli esami ed al tempo intercorso tra la frequenza dell'insegnamento e il superamento dell'esame e mediante valutazione delle capacità di auto-apprendimento maturata durante lo svolgimento dell'attività relativa alla prova finale.

Enrolling requirements

Per essere ammessi al corso di laurea occorre essere in possesso di un diploma del secondo grado della scuola secondaria o di altro titolo di studio conseguito all'estero e riconosciuto idoneo.

Per l'accesso al Corso di Laurea sono richieste conoscenze di base in matematica, fisica, chimica e biologia, nonché capacità di comprensione del testo e di ragionamento logico.
Il possesso di tali conoscenze è verificato mediante il TOLC-AV. Eventuali carenze formative comportano l'attribuzione di Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA), secondo quanto previsto dal regolamento didattico del Corso di Studio.

Gli argomenti oggetto della prova e le modalità di verifica saranno riportati nel Regolamento didattico del Corso di studi. Per gli studenti con una preparazione insufficiente possono essere previsti corsi di recupero delle discipline di base.

Final examination

La prova finale consiste in una presentazione orale, nella quale lo studente espone un argomento coerente con il percorso formativo svolto, che può riguardare un'attività di tirocinio, un approfondimento tecnico-scientifico o un'esperienza maturata durante il corso di studi.
La prova è finalizzata a verificare la capacità del laureando di organizzare e presentare in modo chiaro e critico le conoscenze acquisite, di argomentare scelte tecniche e di utilizzare un linguaggio appropriato. La valutazione finale tiene conto del percorso complessivo dello studente e della qualità della presentazione.
La valutazione della prova finale seguirà i criteri stabiliti dal regolamento didattico di Dipartimento.