Bee pollen as a functional ingredient in gluten-free bread: A physicalchemical, technological and sensory approach
Articolo
Data di Pubblicazione:
2018
Citazione:
Bee pollen as a functional ingredient in gluten-free bread: A physicalchemical, technological and sensory approach / Conte, Paola; DEL CARO, Alessandra; Balestra, Federica; Piga, Antonio; Fadda, Costantino. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 90:(2018), pp. 1-7. [10.1016/j.lwt.2017.12.002]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Elenco autori:
Conte, Paola; DEL CARO, Alessandra; Balestra, Federica; Piga, Antonio; Fadda, Costantino
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